ARTISAN - Orange Wine VIGNOBLE DU REVEUR 2018
Il Vignoble Du Rêveur si trova nella città di Bennwihr, in Alsazia, su terreni ghiaiosi quaternari, adatti a vini di giovinezza e freschezza. Anche se l'attività principale di Mathieu Deiss è lavorare nei vigneti e nelle cantine della tenuta di famiglia, il Domaine Marcel Deiss, ha avviato il suo progetto personale nel 2013.
Questa tenuta di 7 ettari nasce con l'ambizione di produrre vini nel rispetto della natura grazie alla viticoltura biodinamica e biologica , e vinificazioni innovative (pochi orange wine, vinificazione in anfore, imbottigliamento senza filtrazione, senza aggiunta di zolfo ...). L'intero vigneto è stato convertito in agricoltura biologica e biodinamica, ma alcune annate biologiche coesisteranno per un po 'con altre ancora in conversione.
La cuvée Artisan è un vino arancione ottenuto principalmente da Gewürztraminer, la cui macerazione dura 10 giorni in tini di acciaio inox e senza aggiunta di solforosa.
Varietà di uva: Gewürztraminer 40%, Pinot Grigio 60%
Terroir: suoli alluvionali quaternari
Vinificazione: Macerazione di 10 giorni in grappoli interi. Vini senza solforosa, senza filtrazione
SO2: 20 mg / L
/REPETER_etoile>