ARTISAN - Oranje wijn VIGNOBLE DU REVEUR 2018
Vignoble Du Rêveur ligt in de gemeente Bennwihr, in de Elzas, op kwartaire kiezelgronden die gunstig zijn voor jeugdige en frisse wijnen. Hoewel Mathieu Deiss voornamelijk werkt in de wijngaarden en de kelder van het familiebedrijf, Domaine Marcel Deiss, startte hij in 2013 zijn persoonlijke project.
Dit domein van 7 hectare werd opgericht met de ambitie om wijnen te maken met respect voor de natuur dankzij biodynamische en biologische wijnbouw en innovatieve vinificatie (enkele oranje wijnen, vinificatie in amfoor, botteling zonder filtratie, zonder toevoeging van zwavel enz.). Het gehele wijngaardgebied is omgezet naar biologische en biodynamische landbouw, maar sommige biologische cuvées zullen nog enige tijd naast anderen in conversie bestaan.
De cuvée Artisan is een oranje wijn, voornamelijk gemaakt van Gewürztraminer, waarvan de maceratie 10 dagen duurt in roestvrijstalen tanks zonder toevoeging van zwavel.
Druivensoort(en): Gewürztraminer 40%, Pinot Gris 60%
Terroir: Gronden van kwartaire afzettingen
Vinificatie: Maceratie van 10 dagen met hele trossen. Wijn zonder zwavel, zonder filtratie
SO2: 20 mg/L
/REPETER_etoile>