ARTISAN - Orangenwein VIGNOBLE DU REVEUR 2018
Das Vignoble du Rêveur befindet sich in der Stadt Bennwihr im Elsass auf quaternären Kiesböden, die für Weine der Jugend und Frische geeignet sind. Auch wenn Mathieu Deiss hauptsächlich in den Weinbergen und im Keller des Familienbesitzes Domaine Marcel Deiss arbeitet, hat er 2013 sein persönliches Projekt ins Leben gerufen.
Dieses 7 Hektar große Weingut wurde mit dem Ziel geschaffen, dank biologisch-dynamischem und biologischem Weinbau und innovativer Weinbereitung (einige Orangenweine, Weinbereitung in Amphoren, Abfüllung ohne Filtration) Weine mit Respekt vor der Natur herzustellen. ohne Schwefelzusatz ...). Der gesamte Weinberg wurde auf ökologischen und biodynamischen Landbau umgestellt, aber einige ökologische Jahrgänge werden noch eine Weile mit anderen koexistieren, die sich noch im Umbau befinden.
Die Artisan Cuvée ist ein Orangenwein, der hauptsächlich aus Gewürztraminer hergestellt wird. Die Mazeration dauert 10 Tage in Edelstahltanks und ohne Schwefelzusatz.
Rebsorte (n): Gewürztraminer 40%, Pinot Gris 60%
Terroir: Quartäre Schwemmlandböden
Weinbereitung: Mazeration von 10 Tagen in ganzen Trauben. Weine ohne Schwefel, ohne Filtration
SO 2: 20 mg / l
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