ARTISAN - Orangevin VIGNOBLE DU REVEUR 2018
Vignoble Du Rêveur ligger i kommunen Bennwihr i Alsace på kvartære grusjord, som er velegnet til unge og friske vine. Selvom Mathieu Deiss primært arbejder i vinmarkerne og vinkælderen på familiens domaine, Marcel Deiss, startede han sit personlige projekt i 2013.
Dette 7 hektar store domaine blev oprettet med ambitionen om at lave vine med respekt for naturen gennem biodynamisk og økologisk vinavl samt innovativ vinifikation (nogle orangevine, vinifikation i amfora, aftapning uden filtrering, uden tilsætning af svovl osv.). Hele vinmarken er omlagt til økologisk og biodynamisk landbrug, men nogle økologiske cuvéer vil i en periode eksistere side om side med andre under konvertering.
Cuvéen Artisan er en orangevin fremstillet hovedsageligt på Gewürztraminer, hvor macération varer 10 dage i rustfri ståltank uden tilsætning af svovl.
Druesort(er): Gewürztraminer 40%, Pinot Gris 60%
Terroir: Jord af kvartære aflejringer
Vinifikation: Macération i 10 dage med hele klaser. Vin uden svovl, uden filtrering
SO2: 20 mg/L
/REPETER_etoile>