Domaine Danjou Banessy - La Truffière 2018
Domaine Danjou-Banessy está localizado no município de Espira de l’Agly, ao norte da cidade de Perpignan, nas Pireneus Orientais. Benoît Danjou e seu irmão Sébastien herdaram de seu avô este antigo vinhedo que era dedicado à produção de Rivesaltes. Hoje, eles trabalham cerca de quinze hectares de vinhas fragmentadas, com idades entre 15 e 120 anos. O vinhedo é composto por uma grande variedade de solos (xisto, arenito, argila calcária, quartzo, argila pura, areia e silte), o que exige um trabalho parcelar em diferentes ilhotas. Cada cuvée produzida representa um parcela, um solo, um local, uma forma de trabalhar. Benoît e Sébastien praticam técnicas de biodinâmica para enriquecer o solo.
La Truffière é uma mistura de Grenache Noir, Mourvèdre e Carignan Noir (com idades entre 60 e 80 anos), cultivados em margas xistosas com subsolo calcário e cercados por uma área de trufas na região das Terres Noires em Espira de l’Agly. A colheita inteira é pisada, depois infundida e a fermentação alcoólica ocorre com leveduras indígenas. O envelhecimento dura 20 meses em barris. O vinho é engarrafado por gravidade em fase lunar e não é fermentado com leveduras adicionadas, não é acidificado, não é chaptalizado, não é clarificado e não é filtrado.
Castas: Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan Noir