Domaine Danjou Banessy - La Truffière 2018
Domaine Danjou-Banessy se nachází v obci Espira de l’Agly, na sever od města Perpignan v Pyrenejích Východních. Benoît Danjou a jeho bratr Sébastien zdědili od svého dědečka tento starý vinohrad, který byl věnován produkci Rivesaltes. Dnes obdělávají asi patnáct hektarů rozptýlených vinic, starých od 15 do 120 let. Vinice jsou tvořeny širokou škálou půd (břidlice, pískovec, jílovitý vápenec, křemen, čistá hlína, písek a jíl), což vyžaduje práci na jednotlivých parcelách v různých částech. Každá vyrobená šarže představuje jednu parcelu, půdu, místní název a způsob práce. Benoît a Sébastien používají biodynamické techniky k obohacení půdy.
La Truffière je směs Grenache Noir, Mourvèdre a Carignan Noir (starých 60 až 80 let), pěstovaných na břidlicových jílech s vápenatým podložím a obklopených lanýžovým hájem v oblasti Terres Noires v Espira de l’Agly. Celý sklizeň je drcen, poté macerován a alkoholová fermentace probíhá s původními kvasinkami. Zrání trvá 20 měsíců v sudech. Víno je lahvováno gravitačně v měsíční fázi a není přidáván kvasinkový kultivar, není acidifikováno, není chaptalizováno, není čiřeno ani filtrováno.
Odrůdy: Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan Noir