Domaine Danjou Banessy - La Truffière 2018
Domaine Danjou-Banessy ligger i kommunen Espira de l’Agly, nord for byen Perpignan i Pyrénées Orientales. Benoît Danjou og hans bror Sébastien har arvet denne gamle vingård fra deres bedstefar, som var dedikeret til produktion af Rivesaltes. I dag arbejder de med omkring femten hektar spredte vinmarker, der er mellem 15 og 120 år gamle. Vingården består af en stor variation af jordtyper (skifer, sandsten, ler-kalksten, kvarts, ren ler, sand og silt), hvilket kræver parceldelt arbejde på forskellige områder. Hver produceret cuvée repræsenterer en parcel, en jordtype, et stednavn og en arbejdsmetode. Benoît og Sébastien praktiserer biodynamiske teknikker for at berige jorden.
La Truffière er en blanding af Grenache Noir, Mourvèdre og Carignan Noir (60 til 80 år gamle), dyrket på skiferholdige mergler med kalkstensundergrund og omgivet af en trøffelmark i området Terres Noires i Espira de l’Agly. Hele høsten bliver trådt, derefter infunderet, og alkoholgæringen foregår med naturlige gærstammer. Modningen varer 20 måneder på fade. Vinen tappes på flaske ved tyngdekraft under månefase og er ikke gæret tilsat, ikke syrejusteret, ikke chaptaliseret, ikke klaret og ikke filtreret.
Druesorter: Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan Noir