Domaine Danjou Banessy - Estaca 2014
O Domaine Danjou-Banessy está localizado na comuna de Espira de l’Agly, ao norte da cidade de Perpignan, nas Pireneus Orientais. Benoît Danjou e seu irmão Sébastien herdaram de seu avô este velho vinhedo que era dedicado à produção de Rivesaltes. Hoje, eles trabalham cerca de quinze hectares de vinhas fragmentadas, com idades entre 15 e 120 anos. O vinhedo é composto por uma grande variedade de solos (xisto, arenito, argila calcária, quartzo, argila pura, areia e silte), o que requer um trabalho parcelar em diferentes parcelas. Cada cuvée produzida representa uma parcela, um solo, um local, uma forma de trabalhar. Benoît e Sébastien praticam técnicas de biodinâmica para enriquecer o solo.
Estaca é elaborado a partir de uma compostagem da vinha mais antiga de Grenache Noir majoritariamente, cultivada nas margas xistosas, no local chamado Les Terres Noires em Espira de l’Agly. A colheita inteira é pisada, depois infundida e a fermentação alcoólica ocorre com leveduras indígenas. O envelhecimento dura 24 a 60 meses em barris. O vinho é engarrafado por gravidade em fase lunar e é não fermentado com leveduras adicionadas, não acidificado, não chaptalizado, não clarificado e não filtrado.
Variedade: Grenache Noir