Domaine Danjou Banessy - Estaca 2014
Domaine Danjou-Banessy ligger i kommunen Espira de l’Agly, norr om staden Perpignan i Pyrénées Orientales. Benoît Danjou och hans bror Sébastien har ärvt denna gamla vingård från sin farfar, som ägnade sig åt produktion av Rivesaltes. Idag arbetar de med cirka femton hektar splittrade vinodlingar, mellan 15 och 120 år gamla. Vinodlingen består av en stor variation av jordar (skiffer, sandsten, ler-kalksten, kvarts, ren lera, sand och silt), vilket kräver parcellarbete på olika områden. Varje producerad cuvée representerar en parcel, en jordtyp, en plats och ett sätt att arbeta. Benoît och Sébastien använder biodynamiska tekniker för att berika jorden.
Estaca är framställd från en blandning från den äldsta Grenache Noir-vinrankan, huvudsakligen odlad på skiffermarl på platsen Les Terres Noires i Espira de l’Agly. Hela skörden trampas, sedan infunderas den och alkoholjäsningen sker med naturliga jäststammar. Lagringen varar 24 till 60 månader på fat. Vinet buteljeras med gravitation i månfas och är inte jäst med tillsatt jäst, inte syrajusterat, inte chaptaliserat, inte klarnat och inte filtrerat.
Druvsort: Grenache Noir