Domaine Danjou Banessy - Estaca 2014
Domaine Danjou-Banessy se nachází v obci Espira de l’Agly, na sever od města Perpignan v Pyrenejských Orientálních. Benoît Danjou a jeho bratr Sébastien zdědili od svého dědečka tento starý vinicový pozemek, který byl věnován produkci Rivesaltes. Dnes obdělávají asi patnáct hektarů rozptýlených vinic, starých od 15 do 120 let. Vinice je složena z velkého množství různých půd (břidlice, pískovec, jílovitý vápenec, křemen, čistá hlína, písek a jíl), což vyžaduje práci na jednotlivých parcelách na různých místech. Každá vyrobená cuvée představuje jednu parcelu, půdu, místo, způsob práce. Benoît a Sébastien používají techniky biodynamiky k obohacení půdy.
Estaca je vyroben z komplantace nejstarší vinice Grenache Noir převážně pěstované na břidlicových jílech, na místě zvaném Les Terres Noires v Espira de l’Agly. Celý sběr je prošlapán, poté infuzován a alkoholové kvašení probíhá s původními kvasinkami. Zrání trvá 24 až 60 měsíců v sudech. Víno je lahvováno gravitací v měsíční fázi a není přidáváno kvasinek, není acidifikováno, není chaptalizováno, není čiřeno a není filtrováno.
Odrůda: Grenache Noir