Domaine Danjou Banessy - Estaca 2014
Domaine Danjou-Banessy ligger i kommunen Espira de l’Agly, nord for byen Perpignan i Pyrénées Orientales. Benoît Danjou og hans bror Sébastien har arvet denne gamle vingård fra deres bedstefar, som var dedikeret til produktion af Rivesaltes. I dag arbejder de med omkring femten hektar spredte vinmarker, der er mellem 15 og 120 år gamle. Vinmarkerne består af en stor variation af jordtyper (skifer, sandsten, ler-kalksten, kvarts, ren ler, sand og silt), hvilket kræver parcelarbejde på forskellige områder. Hver produceret cuvée repræsenterer en parcel, en jordtype, et stednavn og en måde at arbejde på. Benoît og Sébastien anvender biodynamiske teknikker for at berige jorden.
Estaca er fremstillet af en blanding fra den ældste Grenache Noir-vinmark, hovedsageligt dyrket på skiferholdige mergler på stedet Les Terres Noires i Espira de l’Agly. Hele høsten bliver trampet, derefter infunderet, og alkoholgæringen sker med naturlige gærstammer. Modningen varer 24 til 60 måneder på fade. Vinen tappes på flaske ved tyngdekraft i månefase og er ikke gæret tilsat, ikke syreforbedret, ikke chaptaliseret, ikke klaret og ikke filtreret.
Druesort: Grenache Noir