Champagne Dhondt Grellet - Inizialmente - Extra Brut
Il Domaine Dhondt-Grellet si trova a Flavigny , alle porte di Avize , nel cuore della Côte des Blancs de Champagne . Il vigneto di 6 ettari è piantato a Chardonnay (nei comuni di Cramant, Chouilly e Cuis) e Pinot Noir ad Avenay-Val-d'Or nella Grande Vallées de la Marne. Nel 1986, Eric Dhondt e Edith Grellet decisero di smettere di vendere l'uva ai commercianti e lanciarono Dhondt-Grellet. Il loro figlio, Adrien , ora sulla ventina, ha rilevato la vinificazione e sta rapidamente portando i vini della sua famiglia a un altro livello. Ha lentamente ampliato la gamma di champagne prodotti isolando le loro fattorie nei villaggi di Cramant e Cuis e imbottigliando le pure espressioni dello Chardonnay.
Dans Un Premier Temps è una miscela di Chardonnay (50%), Pinot Nero (30%) e Pinot Meunier (20%) . Prodotto in un tradizionale stile Brut, Adrien vede questa cuvée come una rappresentazione dei tre villaggi in cui lavora: Sezanne, Cuis e Avenay Val d'Or. L'annata base rappresenta il 70% del blend, il resto proviene da una riserva perpetua risalente al 1986. Il dosaggio è di 6 g / L.
Varietà delle uve: 50% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 20% Pinot Meunier