Champagne Dhondt Grellet - Por primera vez - Extra Brut
Domaine Dhondt-Grellet está situado en Flavigny , a las puertas de Avize , en el corazón de la Côte des Blancs de Champagne . El viñedo de 6 hectáreas está plantado con Chardonnay (en los municipios de Cramant, Chouilly y Cuis) y Pinot Noir en Avenay-Val-d'Or, en los Grandes Valles de la Marne. En 1986, Eric Dhondt y Edith Grellet decidieron dejar de vender uvas a los comerciantes y lanzaron Dhondt-Grellet. Su hijo, Adrien , que ahora tiene 20 años, se ha hecho cargo de la elaboración del vino y rápidamente está llevando los vinos de su familia a otro nivel. Poco a poco amplió la gama de champagnes producidos aislando sus granjas en los pueblos de Cramant y Cuis y embotellando las expresiones puras de Chardonnay.
Dans Un Premier Temps es una mezcla de Chardonnay (50%) de Sézanne , Pinot Noir (30%) de Auvenay Val d'Or y Pinot Meunier (20%) de Cuis. Esta añada es una representación de los tres pueblos donde trabaja Adrien. La añada base (2020) representa el 70% del coupage, el resto procede de una reserva perpetua que data de 1986. El vino se vinifica en tinas y barricas de acero inoxidable. Fue embotellado en mayo de 2021 y degüelle en diciembre de 2023. La dosificación es Extra-Brut de 3 g/L.
Variedades de uva: 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier