Champagne Dhondt Grellet - Inicialmente - Extra Brut
Domaine Dhondt-Grellet se encuentra en Flavigny , a las puertas de Avize , en el corazón de la Côte des Blancs de Champagne . El viñedo de 6 hectáreas está plantado con Chardonnay (en los municipios de Cramant, Chouilly y Cuis) y Pinot Noir en Avenay-Val-d'Or en los Grandes Vallées de la Marne. En 1986, Eric Dhondt y Edith Grellet decidieron dejar de vender uvas a los comerciantes y lanzaron Dhondt-Grellet. Su hijo, Adrien , ahora de veintitantos años, se ha hecho cargo de la elaboración del vino y está llevando rápidamente los vinos de su familia a otro nivel. Poco a poco amplió la gama de Champagnes producidos aislando sus granjas en los pueblos de Cramant y Cuis y embotellando las expresiones puras de Chardonnay.
Dans Un Premier Temps es una mezcla de Chardonnay (50%), Pinot Noir (30%) y Pinot Meunier (20%) . Producida en un estilo tradicional Brut, Adrien ve esta cuvée como una representación de los tres pueblos donde trabaja: Sezanne, Cuis y Avenay Val d'Or. La añada base representa el 70% del coupage, el resto procede de una reserva perpetua que se remonta a 1986. La dosis es de 6 g / L.
Variedades de uva: 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier