Champagner Dhondt Grellet - Anfangs - Extra Brut
Die Domaine Dhondt-Grellet befindet sich in Flavigny , vor den Toren von Avize , im Herzen der Côte des Blancs de Champagne . Der 6 Hektar große Weinberg ist mit Chardonnay (in den Gemeinden Cramant, Chouilly und Cuis) und Pinot Noir in der Avenay-Val-d'Or im Grande Vallées de la Marne bepflanzt. 1986 beschlossen Eric Dhondt und Edith Grellet , den Verkauf von Trauben an Händler einzustellen, und starteten Dhondt-Grellet. Ihr Sohn Adrien , jetzt in den Zwanzigern, hat die Weinherstellung übernommen und bringt die Weine seiner Familie schnell auf eine andere Ebene. Langsam erweiterte er das Angebot an Champagner, indem er ihre Farmen in den Dörfern Cramant und Cuis isolierte und die reinen Ausdrucksformen von Chardonnay abfüllte.
Dans Un Premier Temps ist eine Mischung aus Chardonnay (50%), Pinot Noir (30%) und Pinot Meunier (20%) . Adrien wird im traditionellen Brut-Stil hergestellt und sieht diese Cuvée als Repräsentation der drei Dörfer, in denen er arbeitet - Sezanne, Cuis und Avenay Val d'Or. Der Basis-Jahrgang macht 70% der Mischung aus, der Rest stammt aus einer ewigen Reserve aus dem Jahr 1986. Die Dosierung beträgt 6 g / l.
Rebsorten: 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier