Champagne Dhondt Grellet - Les Terres Fines - Premier Cru
O Domaine Dhondt-Grellet está localizado em Flavigny, às portas de Avize, no coração da Côte des Blancs de Champagne. A vinha de 6 hectares é plantada com Chardonnay (nas comunas de Cramant, Chouilly e Cuis) e Pinot Noir em Avenay-Val-d’Or, no Grande Vale do Marne. Em 1986, Eric Dhondt e Edith Grellet decidiram parar de vender uvas para negociantes e lançaram a Dhondt-Grellet. Seu filho, Adrien, agora na casa dos vinte anos, assumiu a vinificação e rapidamente elevou os vinhos da família a outro nível. Ele expandiu lentamente a gama de Champagnes produzidos isolando suas propriedades através das aldeias de Cramant e Cuis e engarrafando as expressões puras do Chardonnay.
Les Terres Fines é um Blanc de Blancs Premier Cru, proveniente de vinhas de Chardonnay cultivadas em solo calcário. A safra base (2021) representa 70% do blend, o restante proveniente de uma reserva perpétua desde 1986. O vinho é vinificado em barricas. Foi engarrafado em agosto de 2022 e degorgé em maio de 2024. A dosagem é Extra-Brut com 2,5 g/L.
Castas: 100% Chardonnay
"Um Champagne esteta, para degustar com ostras finas de Claire ou um ceviche de dourada."