Champagne Dhondt Grellet - Les Terres Fines - Premier Cru
Domaine Dhondt-Grellet se nachází ve Flavigny, na okraji Avize, v srdci Côte des Blancs v Champagne. Vinice o rozloze 6 hektarů je vysazena odrůdami Chardonnay (v obcích Cramant, Chouilly a Cuis) a Pinot Noir v Avenay-Val-d’Or ve Velké údolí řeky Marne. V roce 1986 se Eric Dhondt a Edith Grellet rozhodli přestat prodávat hrozny obchodníkům a založili Dhondt-Grellet. Jejich syn, Adrien, nyní ve svých dvaceti letech, převzal výrobu vína a rychle posunul rodinná vína na vyšší úroveň. Pomalu rozšiřoval sortiment vyráběných šampaňských tím, že izoloval své vinice v obcích Cramant a Cuis a lahvoval čisté projevy odrůdy Chardonnay.
Les Terres Fines je Blanc de Blancs Premier Cru, pocházející z vinic Chardonnay pěstovaných na křídovité půdě. Základní ročník (2021) tvoří 70 % směsi, zbytek pochází z věčné rezervy sahající do roku 1986. Víno je fermentováno v dubových sudech. Bylo lahvováno v srpnu 2022 a degorgováno v květnu 2024. Dávkování je Extra-Brut s 2,5 g/l.
Odrůda: 100 % Chardonnay
„Estetické šampaňské, k vychutnání s jemnými ústřicemi Claire nebo ceviche z pražmy.“