Champagner Dhondt Grellet - Les Terres Fines - Premier Cru
Domaine Dhondt-Grellet liegt in Flavigny , gleich außerhalb von Avize , im Herzen der Champagne- Region Côte des Blancs . Der sechs Hektar große Weinberg ist mit Chardonnay (in den Gemeinden Cramant, Chouilly und Cuis) und Pinot Noir in Avenay-Val-d'Or in den Grande Vallées de la Marne bepflanzt. Im Jahr 1986 beschlossen Eric Dhondt und Edith Grellet, keine Trauben mehr an Händler zu verkaufen und gründeten Dhondt-Grellet. Ihr Sohn Adrien , heute in seinen Zwanzigern, übernahm die Weinherstellung und brachte die Weine seiner Familie schnell auf ein neues Niveau. Er erweiterte langsam die Palette der produzierten Champagner, indem er ihre Besitztümer auf die Dörfer Cramant und Cuis verteilte und die reinen Sorten des Chardonnay in Flaschen abfüllte.
Les Terres Fines ist ein Blanc de Blancs Premier Cru , hergestellt aus Chardonnay-Reben, die auf kalkhaltigem Boden wachsen. Der Basisjahrgang (2021) macht 70 % der Cuvée aus, der Rest stammt aus einer ewigen Reserve aus dem Jahr 1986. Der Wein wird im Fass ausgebaut. Er wurde im August 2022 abgefüllt und im Mai 2024 degorgiert. Die Dosage ist Extra Brut mit 2,5 g/l.
Rebsorte: 100% Chardonnay
„Ein Champagner für Ästheten, zu genießen mit feinen Claire-Austern oder Dorade-Ceviche.“