Champagner Dhondt Grellet - Les Terres Fines - Premier Cru
Domaine Dhondt-Grellet liegt in Flavigny , vor den Toren von Avize , im Herzen der Côte des Blancs de Champagne . Der 6 Hektar große Weinberg ist mit Chardonnay (in den Gemeinden Cramant, Chouilly und Cuis) und Pinot Noir in Avenay-Val-d'Or in den Grande Vallées de la Marne bestockt. 1986 beschlossen Eric Dhondt und Edith Grellet, den Verkauf von Trauben an Händler einzustellen und gründeten Dhondt-Grellet. Ihr Sohn Adrien , jetzt in seinen Zwanzigern, hat die Weinherstellung übernommen und bringt die Weine seiner Familie schnell auf ein neues Niveau. Nach und nach erweiterte er die Palette der produzierten Champagner, indem er seine Farmen auf die Dörfer Cramant und Cuis verteilte und die reinen Sorten Chardonnay in Flaschen abfüllte.
Les Terres Fines ist ein Blanc de Blancs Premier Cru , hergestellt aus Chardonnay-Reben, die auf kalkhaltigem Boden wachsen. Der Basisjahrgang (2021) macht 70 % der Mischung aus, der Rest stammt aus einer ewigen Reserve aus dem Jahr 1986. Der Wein wird in Fässern vinifiziert. Es wurde im Mai 2022 abgefüllt und im Februar 2024 degorgiert. Die Dosage ist Extra-Brut mit 1 g/L.
Rebsorte: 100 % Chardonnay