Champagne Dhondt Grellet - Les Terres Fines - Premier Cru
Domaine Dhondt-Grellet ligger i Flavigny, vid portarna till Avize, i hjärtat av Côte des Blancs i Champagne. Vinodlingen på 6 hektar är planterad med Chardonnay (i kommunerna Cramant, Chouilly och Cuis) och Pinot Noir i Avenay-Val-d’Or i den stora Marne-dalen. År 1986 beslutade Eric Dhondt och Edith Grellet att sluta sälja druvor till négociants och startade Dhondt-Grellet. Deras son, Adrien, nu i tjugoårsåldern, har tagit över vinifieringen och har snabbt tagit familjens viner till en ny nivå. Han har långsamt utökat sortimentet av producerade champagner genom att isolera deras vingårdar i byarna Cramant och Cuis och genom att buteljera de rena uttrycken av Chardonnay.
Les Terres Fines är en Blanc de Blancs Premier Cru, gjord på Chardonnay-druvor odlade på kalkhaltig jord. Basårgången (2021) utgör 70% av blandningen, resten kommer från en evig reserv som går tillbaka till 1986. Vinet är vinifierat på ekfat. Det buteljerades i augusti 2022 och dégorgé i maj 2024. Dosagen är Extra-Brut med 2,5 g/L.
Druvsammansättning: 100% Chardonnay
"En estetisk champagne att avnjutas med fina Claire-ostron eller en doradaceviche."