Champán Dhondt Grellet - Les Terres Fines - Premier Cru
Domaine Dhondt-Grellet se encuentra en Flavigny , a las afueras de Avize , en el corazón de la región de Côte des Blancs de Champagne . El viñedo de 6 hectáreas está plantado con Chardonnay (en las comunas de Cramant, Chouilly y Cuis) y Pinot Noir en Avenay-Val-d'Or en los Grandes Vallées de la Marne. En 1986, Eric Dhondt y Edith Grellet decidieron dejar de vender uvas a comerciantes y lanzaron Dhondt-Grellet. Su hijo, Adrien , ahora en sus veintes, se hizo cargo de la vinificación y rápidamente llevó los vinos de su familia a otro nivel. Poco a poco amplió la gama de champanes producidos al aislar sus propiedades en los pueblos de Cramant y Cuis y embotellar las expresiones puras de Chardonnay.
Les Terres Fines es un Blanc de Blancs Premier Cru , elaborado con viñas de Chardonnay cultivadas en suelo calcáreo. La añada base (2021) representa el 70 % del ensamblaje, y el resto proviene de una reserva perpetua de 1986. El vino se vinifica en barricas. Se embotelló en agosto de 2022 y se degüelle en mayo de 2024. El dosaje es Extra Brut de 2,5 g/L.
Variedad de uva: 100% Chardonnay
"Un champán para estetas, para disfrutar con unas finas ostras Claire o un ceviche de dorada."