Champán Dhondt Grellet - Les Terres Fines - Premier Cru
Domaine Dhondt-Grellet está situado en Flavigny , a las puertas de Avize , en el corazón de la Côte des Blancs de Champagne . El viñedo de 6 hectáreas está plantado con Chardonnay (en los municipios de Cramant, Chouilly y Cuis) y Pinot Noir en Avenay-Val-d'Or, en los Grandes Valles de la Marne. En 1986, Eric Dhondt y Edith Grellet decidieron dejar de vender uvas a los comerciantes y lanzaron Dhondt-Grellet. Su hijo, Adrien , que ahora tiene 20 años, se ha hecho cargo de la elaboración del vino y rápidamente está llevando los vinos de su familia a otro nivel. Poco a poco amplió la gama de champagnes producidos aislando sus granjas en los pueblos de Cramant y Cuis y embotellando las expresiones puras de Chardonnay.
Les Terres Fines es un Blanc de Blancs Premier Cru , elaborado a partir de viñas Chardonnay cultivadas sobre suelo calcáreo. La añada base (2021) representa el 70% del coupage, el resto procede de una reserva perpetua que data de 1986. El vino se vinifica en barrica. Fue embotellado en mayo de 2022 y degüelle en febrero de 2024. La dosificación es Extra-Brut de 1 g/L.
Variedad de uva: 100% Chardonnay