Champagne Georges Remy - Le Mont de Tauxières - Grand Cru 2015
A Casa de Champagne Georges Remy está localizada em Bouzy, na Montagne de Reims, em Champagne. Pertence a Georges Remy, terceira geração responsável pela produção. Graças aos seus estudos e experiência no campo, e tendo aprendido o trabalho da adega com alguns produtores de Bordeaux, ele se voltou para o Pinot Noir da Montagne de Reims ao retornar para casa. No entanto, decidiu preservar os antigos vinhedos da família, com cerca de quarenta anos. Começou a produzir seu primeiro Bouzy Rouge em 2013. Cultiva 4,6 hectares de terra e os vinhedos da propriedade se estendem entre as aldeias classificadas como Grand Cru de Bouzy, Ambonnay e Louvois, bem como os vinhedos Premier Cru de Tauxières. Obteve a certificação biológica e tem interesse na viticultura biodinâmica.
Le Mont de Tauxières é uma mistura de Pinot Noir (50%) e Chardonnay (50%) do local chamado Tauxières, plantados em 1971. A vinificação e o envelhecimento sobre as leveduras são feitos em barriques. Apenas 593 garrafas foram produzidas.
Castas: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay