Champagne Georges Remy - Le Mont de Tauxières - Grand Cru 2015
Dům Champagne Georges Remy se nachází v Bouzy, v Montagne de Reims, v Champagne. Patří Georges Remy, třetí generaci odpovědnou za výrobu. Díky svému studiu a zkušenostem v terénu a po naučení práce v sklepě u některých producentů z Bordeaux se po návratu domů zaměřil na Pinot Noir z Montagne de Reims. Rozhodl se však zachovat staré rodinné vinice, které jsou asi čtyřicet let staré. Začal produkovat své první Bouzy Rouge v roce 2013. Pěstuje 4,6 hektaru půdy a vinice domény se rozprostírají mezi vesnicemi klasifikovanými jako Grand Cru de Bouzy, Ambonnay a Louvois, stejně jako vinice Premier Cru de Tauxières. Získal biologickou certifikaci a zajímá se o biodynamické vinařství.
Le Mont de Tauxières je směs Pinot Noir (50%) a Chardonnay (50%) z místa Tauxières, vysazených v roce 1971. Vinifikace a zrání na kvasnicích probíhá v barrique sudech. Bylo vyrobeno pouze 593 lahví.
Odrůdy: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay