Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Georges Remy - Le Mont de Tauxières - Grand Cru 2015
Dům Champagne Georges Remy se nachází v Bouzy, v Montagne de Reims, v Champagne. Patří Georges Remy, třetí generaci odpovědnou za výrobu. Díky svému studiu a zkušenostem v terénu a po naučení práce v sklepě u některých producentů z Bordeaux se po návratu domů zaměřil na Pinot Noir z Montagne de Reims. Rozhodl se však zachovat staré rodinné vinice, které jsou asi čtyřicet let staré. Začal produkovat své první Bouzy Rouge v roce 2013. Pěstuje 4,6 hektaru půdy a vinice domény se rozprostírají mezi vesnicemi klasifikovanými jako Grand Cru de Bouzy, Ambonnay a Louvois, stejně jako vinice Premier Cru de Tauxières. Získal biologickou certifikaci a zajímá se o biodynamické vinařství.
Le Mont de Tauxières je směs Pinot Noir (50%) a Chardonnay (50%) z místa Tauxières, vysazených v roce 1971. Vinifikace a zrání na kvasnicích probíhá v barrique sudech. Bylo vyrobeno pouze 593 lahví.
Odrůdy: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay