CALVADOS - Julien Fremont - Reserva - 42%
Julien Frémont é um produtor de sidra e Calvados cuja quinta familiar está localizada em Saint-Georges-en-Auge, no Pays d’Auge, na Normandia. A propriedade abrange cerca de 20 hectares onde convivem macieiras e vacas normandas. Todo o domínio é conduzido em agricultura biológica certificada com práticas biodinâmicas.
Todos os tipos de maçãs da propriedade são usados para produzir Calvados. Os sucos que fermentaram de 1 a 3 anos são transferidos para um alambique e o aguardente resultante é envelhecido em barris de 400 litros durante 6 a 8 meses antes de ser envelhecido por 4 a 5 anos em barris antigos que continham cidra e pommeau.