CALVADOS - Julien Fremont - Reserve - 42%
Julien Frémont is een producent van cider en Calvados wiens familieboerderij zich bevindt in Saint-Georges-en-Auge, in het Pays d’Auge, in Normandië. De boerderij beslaat ongeveer 20 hectare waar appelbomen en Normandische koeien samenleven. Het gehele domein wordt beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw met biodynamische praktijken.
Alle appelrassen van het domein worden gebruikt voor de productie van Calvados. De sappen die 1 tot 3 jaar hebben gefermenteerd, worden overgebracht naar een distilleerketel en de daaruit voortkomende eau-de-vie wordt gedurende 6 tot 8 maanden gerijpt in 400-liter vaten voordat het 4 tot 5 jaar wordt gerijpt in oude vaten die eerder cider en pommeau bevatten.