CALVADOS - Julien Fremont - Reserve - 42%
Julien Frémont er en producent af cider og Calvados, hvis familiebrug ligger i Saint-Georges-en-Auge, i Pays d’Auge, i Normandiet. Gården dækker omkring 20 hektar, hvor æbletræer og normanniske køer lever side om side. Hele ejendommen drives med certificeret økologisk landbrug og biodynamiske metoder.
Alle æblesorter på ejendommen bruges til at producere Calvados. Saft, der har gæret i 1 til 3 år, overføres til en destillator, og den fremkomne brændevin lagres i 400 liters fade i 6 til 8 måneder før den modnes i 4 til 5 år i gamle tønder, som tidligere har indeholdt cider og pommeau.