CALVADOS - Julien Fremont - Rezerva - 42%
Julien Frémont je producent cideru a Calvadosu, jehož rodinná farma se nachází v Saint-Georges-en-Auge, v Pays d’Auge, v Normandii. Farma zabírá přibližně 20 hektarů, kde spolu koexistují jabloně a normandské krávy. Celý statek je veden v rámci certifikovaného ekologického zemědělství s biodynamickými postupy.
Všechny odrůdy jablek z farmy se používají k výrobě Calvadosu. Šťávy, které fermentovaly 1 až 3 roky, jsou přeneseny do destilačního přístroje a vzniklá pálenka je zrána v 400litrových sudech po dobu 6 až 8 měsíců, než je dále zrána po dobu 4 až 5 let ve starých sudech, které dříve obsahovaly cider a pommeau.