CALVADOS - Christian Drouin - Calvados Domfrontais - 40%
Rodinný podnik Christian Drouin se nachází v Pays d’Auge v Normandii. V roce 1960 se Christian Drouin starší usadil ve Fiefs Saint-Anne poblíž Honfleur. Farma byla osázena jabloňovými sady na cider a on rychle rozvinul touhu vyrábět Calvados. S pomocí Pierre Piveta, vyhlášeného destiléra, strávil prvních dvacet let destilací své produkce cideru a skladováním v budovách farmy. V roce 1969 se Christian Drouin mladší spojil s otcem. Prodej začal v roce 1979, když byly zásoby považovány za dostatečné. Po 10 letech strávených v zahraničí dal Christian Drouin mladší svým Calvadosům novou dimenzi a distribuoval je zejména do velkých hotelů a restaurací. Na konci 90. let, aby uspokojil potřebu většího prostoru kvůli úspěchu podniku, přesunul Christian Drouin výrobu na jinou farmu poblíž Pont l’Evêque. V roce 2004 se k podniku připojil Guillaume Drouin, třetí generace. Je agronom a enolog a prvních pět let v podniku věnoval rozvoji exportu, než převzal řízení výroby a v roce 2013 vedení podniku.
Calvados Domfrontais od Christiana Drouina je směs Calvadosů zrajících 3 až 5 let v malých dubových sudech. Originalita calvadosu s označením Domfrontais spočívá v jeho vysokém podílu hrušek na destilát a jednoduché destilaci v kolonovém destilačním přístroji. Hrušně z oblasti Domfront, někdy i století staré, jsou velké stromy, které rodí malé plody s jemnými vůněmi a výraznou kyselinkou. Tyto hrušky (asi 60 % směsi spolu s jablky) dodávají svěžest, eleganci a křupavost zvláště ovocnému Calvadosu.