CALVADOS - Julien Fremont - Reserve - 42%
Julien Frémont är en producent av cider och Calvados vars familjegård ligger i Saint-Georges-en-Auge, i Pays d’Auge, i Normandie. Gården omfattar cirka 20 hektar där äppelträd och normandiska kor samexisterar. Hela domänen drivs med certifierad ekologisk odling och biodynamiska metoder.
Alla äppelsorter på gården används för att producera Calvados. Juicer som har jäst i 1 till 3 år överförs till en destillationsapparat och spriten som kommer ut lagras i 400 liters fat i 6 till 8 månader innan den mognar i 4 till 5 år i gamla ekfat som tidigare innehållit cider och pommeau.