Clos 19 Bis - Sauternes - 50cl 2018
Clos 19 Bis está localizado em Pujols-sur-Ciron, em Bordeaux. A propriedade de 2 hectares pertence a Vincent Quierac. Seu percurso atípico (guia no Saara e depois contador) o conduziu finalmente à viticultura, especialmente graças a Patrice Lescarret, seu amigo de infância e viticultor do Domaine Causse Marines em Gaillac. Seu pequeno vinhedo é conduzido em agricultura biológica e certificado desde 2012. Está dividido em duas parcelas: um hectare nas Graves e um hectare na denominação Sauternes. Atualmente, produz menos de 5.000 garrafas por ano, entre tintos e brancos.
Sauternes é uma mistura clássica de Sémillon e Sauvignon Blanc botritizados. As uvas são colhidas de manhã cedo e Vincent Quierac utiliza uma prensa de suco de maçã para obter parte do seu suco, depois realiza uma segunda prensagem muito suave com remexedura manual do bagaço. Após a decantação, a fermentação é realizada em barris seguida por um envelhecimento em tanques de inox por 12 meses.
Castas: Sémillon, Sauvignon Blanc