Clos 19 Bis - Sauternes - 50cl 2018
Das Le Clos 19 Bis befindet sich in Pujols-sur-Ciron in Bordeaux . Das 2 Hektar große Anwesen gehört Vincent Quierac . Seine atypische Karriere (Führer in der Sahara, dann Buchhalter) führte ihn schließlich zum Weinbau, insbesondere dank Patrice Lescarret, seinem Freund aus Kindertagen und Winzer von Domaine Causse Marines in Gaillac. Der kleine Weinberg wird seit 2012 im ökologischen Landbau bewirtschaftet und zertifiziert . Er ist in zwei Parzellen unterteilt: einen Hektar in den Gräbern und einen Hektar in der Appellation Sauternes . Heute werden weniger als 5.000 Flaschen pro Jahr produziert, rot und weiß zusammen.
Sauternes ist eine klassische Mischung aus botrytisiertem Semillon und Sauvignon Blanc . Die Trauben werden am frühen Morgen geerntet und Vincent Quierac verwendet eine Apfelsaftpresse, um einen Teil seines Safts zu erhalten. Anschließend wird eine zweite sehr sanfte Pressung mit manuellem Nachgraben des Trester durchgeführt. Nach dem Absetzen erfolgt die Gärung in Fässern, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung in Edelstahltanks.
Rebsorten: Sémillon, Sauvignon Blanc