ZACAPA - 23 - Solera - Conjunto com copos - 40%
Zacapa é uma destilaria de rum da Guatemala que hoje é particularmente famosa. A especificidade da destilaria é usar suco de cana concentrado e leveduras naturais extraídas do abacaxi. Uma vez fermentados, os sucos são destilados em um alambique de coluna única de cobre e depois as aguardentes são transportadas para envelhecimento em adegas localizadas a mais de 2.300 metros de altitude.
O rum Zacapa Solera 23 é o rum original e emblemático da Zacapa. É uma mistura de runs envelhecidos entre 6 e 23 anos em um Solera de barris de bourbon americano, vinho europeu e xerez espanhol. Em um sistema Solera, os barris são organizados em níveis, do mais jovem ao mais velho. Assim, os runs jovens são colocados no nível mais alto e, com o passar dos anos, a parte dos runs evaporados nos níveis inferiores (parte dos anjos) é complementada pelos runs dos níveis superiores. Assim, o rum desce os níveis dos barris enquanto envelhece e o nível mais próximo do solo, chamado Solera, é uma mistura de runs de diferentes idades.
Esta edição é apresentada em conjunto com dois copos de degustação.