Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ZACAPA - 23 - Solera - Presentförpackning med glas - 40%
Zacapa är ett romdestilleri från Guatemala som idag är särskilt känt. Destilleriets speciella metod är att använda koncentrerad sockerrörsjuice och naturliga jäststammar utvunna från ananas. När juicen har jäst destilleras den i en kopparkolonnpanna och spriten transporteras sedan för att lagras i källare belägna på över 2 300 meters höjd.
Zacapa Solera 23 är Zacapas ursprungliga och ikoniska rom. Det är en blandning av rom som lagrats mellan 6 och 23 år i en Solera av amerikanska bourbonfat, europeiska vinfat och spanska sherryfat. I ett Solerasystem är tunnorna organiserade i nivåer från yngsta till äldsta. På så sätt tappas den unga rommen på den översta nivån och efter hand som åren går fylls den del av rommen som avdunstar i de nedre nivåerna (änglarnas andel) på med rom från de övre nivåerna. Rommen rör sig alltså ner genom tunnnivåerna när den åldras, och den lägsta nivån, kallad Solera, är en blandning av rom i olika åldrar.
Denna utgåva presenteras i en presentförpackning med två provningsglas.