Cognac CAMUS - Monbazillac Cask Finish - Saint Aulaye Small Batch - 40%
Camus é uma Casa de Cognac independente e familiar localizada na região das Borderies desde 1863. Foi fundada por Jean-Baptiste Camus e atualmente é dirigida pela quinta geração, Cyril Camus. No final do século XIX, a Camus começou a exportar seu Cognac para a Inglaterra, garantindo seu primeiro mercado estrangeiro. Continuou a aumentar as exportações no século XX pela Europa e mais a leste, tornando-se o Cognac oficial da corte do Czar Nicolau II. A Camus possui 180 hectares de terra e detém os maiores lotes entre todos os produtores do cru de Cognac das Borderies. A eau-de-vie é elaborada a partir de uma mistura das castas comuns: Ugni Blanc, Folle Blanche e Colombard.
Monbazillac Cask Finish é um Cognac elaborado a partir de dois lotes de Colombard dos últimos vinhedos de Saint-Aulaye. O envelhecimento primário ocorre em pequenos barris de grão fino, especialmente selecionados das florestas de La Double. Esses barris são levemente torrados e mantidos com baixo teor de tanino, para gerar notas sutis de madeira e permitir um equilíbrio perfeito de sabores florais e frutados. O envelhecimento ocorre em uma das torres do castelo de Saint-Aulaye, monumento erguido pelos senhores de Saint-Aulaye, datado do século XI. O Cognac é então transferido para barris de vinho doce Monbazillac de primeiro enchimento com capacidade de 225 litros.