Cognac CAMUS - Monbazillac Cask Finish - Saint Aulaye Small Batch - 40%
Camus är ett oberoende och familjeägt Cognac-hus beläget i Borderies-området sedan 1863. Det grundades av Jean-Baptiste Camus och leds idag av den femte generationen, Cyril Camus. I slutet av 1800-talet började Camus exportera sin Cognac till England och säkrade sin första utländska marknad. Exporten fortsatte att öka under 1900-talet genom Europa och längre österut och blev den officiella Cognacen vid tsar Nikolaj II:s hov. Camus äger 180 hektar mark och har de största vingårdslägena bland alla producenter i Cognac cru Borderies. Eau-de-vie tillverkas av en blandning av de vanliga druvsorterna: Ugni Blanc, Folle Blanche och Colombard.
Monbazillac Cask Finish är en Cognac gjord av två Colombard-parceller från de sista vingårdarna i Saint-Aulaye. Primär lagring sker i små, fint kornade fat, särskilt utvalda från La Double-skogen. Dessa fat är lätt rostade och hålls med låg tanninhalt för att skapa subtila trätoner och möjliggöra en perfekt balans mellan blommiga och fruktiga smaker. Lagringen sker i ett av tornen i slottet Saint-Aulaye, en byggnad uppförd av herrarna av Saint-Aulaye som dateras till 1100-talet. Cognacen överförs sedan till Monbazillac-söta vinfat av första fyllning med en kapacitet på 225 liter.