De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Cognac CAMUS - Monbazillac Cask Finish - Saint Aulaye Small Batch - 40%
Camus is een onafhankelijk en familiebedrijf Cognac-huis gelegen in het Borderies-gebied sinds 1863. Het werd opgericht door Jean-Baptiste Camus en wordt tegenwoordig geleid door de vijfde generatie, Cyril Camus. Eind 19e eeuw begon Camus zijn Cognac te exporteren naar Engeland en verzekerde zo zijn eerste buitenlandse markt. De export bleef groeien in de 20e eeuw door Europa en verder naar het oosten en werd de officiële Cognac aan het hof van tsaar Nicolaas II. Camus bezit 180 hectare land en heeft de grootste percelen van alle producenten in de Cognac cru Borderies. Eau-de-vie wordt gemaakt van een blend van de gebruikelijke druivensoorten: Ugni Blanc, Folle Blanche en Colombard.
Monbazillac Cask Finish is een Cognac gemaakt van twee percelen Colombard van de laatste wijngaarden in Saint-Aulaye. De primaire rijping vindt plaats in kleine, fijnkorrelige vaten, speciaal geselecteerd uit het La Double-bos. Deze vaten zijn licht geroosterd en worden gehouden met een laag tanninegehalte om subtiele houttonen te genereren en een perfecte balans van bloemige en fruitige smaken mogelijk te maken. De rijping vindt plaats in een van de torens van het kasteel van Saint-Aulaye, een monument gebouwd door de heren van Saint-Aulaye, daterend uit de 11e eeuw. De Cognac wordt vervolgens overgebracht naar Monbazillac zoete wijnvaten van eerste vulling met een capaciteit van 225 liter.