Coñac CAMUS - Monbazillac Cask Finish - Saint Aulaye Small Batch - 40%
Camus es una Cognac House independiente de propiedad familiar ubicada en el área de Borderies desde 1863. Fue fundada por Jean-Baptiste Camus y hoy está dirigida por la quinta generación, Cyril Camus . A finales del siglo XIX, Camus comenzó a exportar su coñac a Inglaterra, asegurando su primer mercado exterior. Continuó aumentando las exportaciones en el siglo XX en toda Europa y más al este, convirtiéndose en el coñac oficial de la corte del zar Nicolás II. Camus posee 180 hectáreas de tierra y posee las parcelas más grandes de todos los productores de Cognac des Borderies cru. El aguardiente se elabora a partir de una mezcla de variedades de uva comunes: Ugni Blanc, Folle Blanche y Colombard .
Montbazillac Cask Finish es un coñac elaborado a partir de dos parcelas de Colombard de los últimos viñedos de Saint-Aulaye. La crianza primaria se realiza en pequeñas barricas de grano fino , seleccionadas especialmente de las maderas La Double. Estas barricas están ligeramente tostadas y se mantienen bajas en taninos, para generar sutiles notas amaderadas y permitir un perfecto equilibrio de sabores florales y afrutados. El envejecimiento tiene lugar en una de las torres del castillo de Saint-Aulaye, un monumento construido por los señores de Saint-Aulaye, que data del siglo XI. Luego, el coñac se transfiere para llenar primero las barricas de vino dulce Monbazillac con una capacidad de 225 litros .