Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Cognac CAMUS - Monbazillac Cask Finish - Saint Aulaye Small Batch - 40%
Camus er et uafhængigt og familieejet Cognac-hus beliggende i Borderies-området siden 1863. Det blev grundlagt af Jean-Baptiste Camus og ledes i dag af den femte generation, Cyril Camus. I slutningen af det 19. århundrede begyndte Camus at eksportere sin Cognac til England og sikrede dermed sit første udenlandske marked. Eksporten fortsatte med at vokse i det 20. århundrede gennem Europa og længere mod øst og blev den officielle Cognac ved hoffet hos zar Nikolaj II. Camus ejer 180 hektar jord og har de største parceller blandt alle producenter i Cognac cru Borderies. Eau-de-vie fremstilles af en blanding af de almindelige druesorter: Ugni Blanc, Folle Blanche og Colombard.
Monbazillac Cask Finish er en Cognac lavet af to parceller Colombard fra de sidste vinmarker i Saint-Aulaye. Primær lagring foregår i små, fintkornede fade, specielt udvalgt fra La Double-skoven. Disse fade er let ristet og holdes med lavt tanninindhold for at skabe subtile trænoter og tillade en perfekt balance mellem blomster- og frugtsmage. Lagringen foregår i et af tårnene i slottet Saint-Aulaye, en bygning opført af herrerne af Saint-Aulaye, der daterer sig tilbage til det 11. århundrede. Cognacen overføres derefter til Monbazillac-sødvinsfade af første fyldning med en kapacitet på 225 liter.