Cognac CAMUS - Monbazillac Fass Finish - Saint Aulaye Kleinserie - 40%
Camus ist ein unabhängiges Cognac-Haus in Familienbesitz, das sich seit 1863 in der Region Borderies befindet . Es wurde von Jean-Baptiste Camus gegründet und wird heute in der fünften Generation von Cyril Camus verwaltet . Ende des 19. Jahrhunderts begann Camus, seinen Cognac nach England zu exportieren, um seinen ersten Auslandsmarkt zu sichern. Im 20. Jahrhundert steigerte es die Exporte weiter nach Europa und weiter nach Osten und wurde zum offiziellen Cognac des Hofes von Zar Nikolaus II. Camus besitzt 180 Hektar Land und besitzt die größten Grundstücke aller Produzenten des Cognac des Borderies Cru. Das Eau de vie wird aus einer Mischung gängiger Rebsorten hergestellt: Ugni Blanc, Folle Blanche und Colombard .
Montbazillac Cask Finish ist ein Cognac aus zwei Colombard-Parzellen aus den letzten Weinbergen von Saint-Aulaye. Die Primäralterung erfolgt in kleinen, feinkörnigen Fässern , die speziell aus La Double-Hölzern ausgewählt wurden. Diese Fässer werden leicht geröstet und enthalten wenig Tannin, um subtile Holznoten zu erzeugen und eine perfekte Balance zwischen blumigen und fruchtigen Aromen zu ermöglichen. Das Altern findet in einem der Türme der Burg von Saint-Aulaye statt, einem Denkmal, das von den Herren von Saint-Aulaye aus dem 11. Jahrhundert erbaut wurde. Der Cognac wird dann übertragen, um zuerst Monbazillac-Süßweinfässer mit einem Fassungsvermögen von 225 Litern zu füllen.