Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Cognac CAMUS - Monbazillac Cask Finish - Saint Aulaye Small Batch - 40%
Camus je nezávislý a rodinný dům Cognacu nacházející se v oblasti Borderies od roku 1863. Byl založen Jean-Baptistem Camusem a dnes jej vede pátá generace, Cyril Camus. Na konci 19. století začal Camus exportovat svůj Cognac do Anglie a zajistil si tak svůj první zahraniční trh. Exporty pokračovaly v růstu během 20. století po celé Evropě a dále na východ a stal se oficiálním Cognacem u dvora cara Mikuláše II. Camus vlastní 180 hektarů půdy a má největší parcely ze všech producentů cru Cognacu Borderies. Eau-de-vie je vyráběna z blendu běžných odrůd: Ugni Blanc, Folle Blanche a Colombard.
Monbazillac Cask Finish je Cognac vyrobený z dvou parcel Colombardu z posledních vinic v Saint-Aulaye. Primární zrání probíhá v malých, jemnozrnných sudech, speciálně vybraných z lesů La Double. Tyto sudy jsou lehce opálené a udržovány s nízkým obsahem tříslovin, aby generovaly jemné dřevité tóny a umožnily dokonalou rovnováhu květinových a ovocných chutí. Zrání probíhá v jedné z věží zámku Saint-Aulaye, památce postavené pány ze Saint-Aulaye, datované do 11. století. Cognac je poté přemístěn do Monbazillac sudů na sladké víno prvního plnění o kapacitě 225 litrů.