Cognac CAMUS - Monbazillac Cask Finish - Saint Aulaye Small Batch - 40%
Camus je nezávislý a rodinný dům Cognacu nacházející se v oblasti Borderies od roku 1863. Byl založen Jean-Baptistem Camusem a dnes jej vede pátá generace, Cyril Camus. Na konci 19. století začal Camus exportovat svůj Cognac do Anglie a zajistil si tak svůj první zahraniční trh. Exporty pokračovaly v růstu během 20. století po celé Evropě a dále na východ a stal se oficiálním Cognacem u dvora cara Mikuláše II. Camus vlastní 180 hektarů půdy a má největší parcely ze všech producentů cru Cognacu Borderies. Eau-de-vie je vyráběna z blendu běžných odrůd: Ugni Blanc, Folle Blanche a Colombard.
Monbazillac Cask Finish je Cognac vyrobený z dvou parcel Colombardu z posledních vinic v Saint-Aulaye. Primární zrání probíhá v malých, jemnozrnných sudech, speciálně vybraných z lesů La Double. Tyto sudy jsou lehce opálené a udržovány s nízkým obsahem tříslovin, aby generovaly jemné dřevité tóny a umožnily dokonalou rovnováhu květinových a ovocných chutí. Zrání probíhá v jedné z věží zámku Saint-Aulaye, památce postavené pány ze Saint-Aulaye, datované do 11. století. Cognac je poté přemístěn do Monbazillac sudů na sladké víno prvního plnění o kapacitě 225 litrů.