Château GUADET 2011
Château Guadet está localizado em Saint-Emilion, na margem direita de Bordeaux. Em 1844, a família Lignac comprou o Domaine Saint Julien, propriedade da família Guadet. A propriedade familiar tornou-se oficialmente Château Guadet sob a influência de Guy-Petrus Lignac, que voltou à propriedade após dois anos no instituto de enologia e uma carreira na indústria. Ele começou a tratar a vinha segundo os princípios da agricultura biológica desde 2008 e obteve a certificação em 2013. Seu filho, Vincent Lignac, juntou-se a ele em 2009 após vários anos no exterior: Estados Unidos, Chile, Espanha e Austrália. Ele decidiu se orientar para a biodinâmica.
Este Grand Cru Classé de Saint-Emilion 2011 é uma mistura de Merlot (80%) e Cabernet Franc (20%). Após a colheita manual e uma triagem das uvas, a vinificação é natural sem qualquer aditivo. A extração é realizada por remontagem e délestage em tanques de cimento. A fermentação malolática e o envelhecimento sobre as borras ocorre em barris novos de Taransaud, Stockinger e Darnajou.
Castas: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc