Domaine du Pelican - Savagnin Ouillé Grand Curoulet 2019
Domaine du Pelican está localizado em Montigny-Lès-Arsures, na Jura. O projeto nasceu no Taillevent, um restaurante parisiense, onde o sommelier serviu às cegas uma garrafa de Chardonnay do Jura, safra 2005, a Guillaume d’Angerville (proprietário da grande propriedade de Volnay: o Marquês d’Angerville). Impressionado com a qualidade, Guillaume ficou surpreso ao descobrir que o vinho não era de Meursault, e muito menos da Côte d’Or. Esse momento foi o gatilho para um novo projeto empolgante. Após várias visitas à Jura e muitas degustações, Guillaume ficou convencido a comprar terras nessa região. Ele recorreu a Yves Hérody, um geólogo renomado da Jura, para encontrar os melhores locais para vinhedos. Essa jornada durou três anos e resultou em um acordo com o Château de Chavannes em Montigny-Lès-Arsures em 2012 para a compra e aluguel de cinco hectares. Jean-Marc Brignot então vendeu-lhe mais cinco hectares e, finalmente, em 2014, cinco hectares foram alugados de Jacques Puffeney, a lenda aposentada da Jura. A propriedade é gerida por François Duvivier, que lidera uma equipe permanentemente baseada na Jura. Os 15 hectares de vinhedos estão localizados entre Arbois e Montigny, incluindo, entre outros, os lotes Grand Curoulet e En Barbi. O vinhedo é certificado em agricultura biológica e biodinâmica.
Domaine du Pelican comprou este lote em 2012 de Jean-Marc Brignot. Antes de Brignot, pertencia a Robert Aviet, um nome bem conhecido em Arbois e entre os amantes dos vinhos da Jura. Grand Curoulet é um dos melhores terroirs de Arbois. É um lote orientado para o norte, situado na encosta de uma colina que domina Arbois e a planície do Saône. Grand Curoulet é conhecido por ser o local onde as primeiras vinhas de Arbois foram plantadas. A colheita é ligeiramente pisada antes de ser prensada e a fermentação ocorre em grandes toneis e barris. Um terço da colheita maceram com as peles durante uma noite antes de ser prensada. O envelhecimento continua em barris de 500 litros, sem carvalho novo.
Variedade: 100% Savagnin
