Domaine du Pelican - Savagnin Ouillé Grand Curoulet 2019
Domaine du Pelican ligger i Montigny-Lès-Arsures i Jura. Projektet blev født på Taillevent, en restaurant i Paris, hvor sommelieren blindsmagte en flaske Chardonnay fra Jura årgang 2005 til Guillaume d’Angerville (ejeren af det store domæne Volnay: Marquis d’Angerville). Overvældet af kvaliteten blev Guillaume overrasket over at opdage, at vinen ikke var fra Meursault, og slet ikke fra Côte d’Or. Dette øjeblik var starten på et nyt spændende projekt. Flere besøg i Jura og mange smagninger senere blev Guillaume overbevist om at købe jord i denne region. Han hyrede Yves Hérody, en anerkendt geolog fra Jura, til at finde de bedste vinmarker. Denne rejse varede tre år og resulterede i en aftale med Château de Chavannes i Montigny-Lès-Arsures i 2012 om køb og leje af fem hektar. Jean-Marc Brignot solgte ham derefter yderligere fem hektar, og endelig i 2014 blev fem hektar lejet af Jacques Puffeney, Jura-legenden på pension. Domænet drives af François Duvivier, som leder et team, der permanent er baseret i Jura. De 15 hektar vinmarker ligger mellem Arbois og Montigny, herunder parcellerne Grand Curoulet og En Barbi. Vinmarkerne er certificeret økologiske og biodynamiske.
Domaine du Pelican købte denne parcel i 2012 fra Jean-Marc Brignot. Før Brignot tilhørte den Robert Aviet, et velkendt navn i Arbois og blandt Jura-vinelskere. Grand Curoulet er en af de bedste terroirs i Arbois. Det er en nordvendt parcel på skråningen af en bakke, der dominerer Arbois og Saône-sletten. Grand Curoulet er kendt som stedet, hvor de første vinmarker i Arbois blev plantet. Høsten bliver let trampet før presning, og gæringen foregår i store træfade og tønder. En tredjedel af høsten macererer med skindene natten over før presning. Modningen fortsætter i 500 liters fade, uden nyt egetræ.
Druesort: 100% Savagnin