Domaine du Pelican - Savagnin Ouillé Grand Curoulet 2019
Domaine du Pélican se nachází v Montigny-Lès-Arsures, v Jura. Projekt vznikl v Taillevent, pařížské restauraci, kde sommelier naslepo podal Guillaumovi d’Angerville (majiteli velkého panství ve Volnay: markýz d’Angerville) láhev Chardonnay z Jury ročníku 2005. Guillaume byl ohromen kvalitou a překvapen, že víno není z Meursault, a už vůbec ne z Côte d’Or. Tento okamžik byl spouštěčem nového vzrušujícího projektu. Po několika návštěvách Jury a mnoha degustacích byl Guillaume přesvědčen koupit pozemky v této oblasti. Požádal Yvesa Hérodyho, renomovaného geologa z Jury, aby našel nejlepší vinice. Tato cesta trvala tři roky a vyústila v dohodu s Château de Chavannes v Montigny-Lès-Arsures v roce 2012 o koupi a pronájmu pěti hektarů. Jean-Marc Brignot mu pak prodal dalších pět hektarů a nakonec v roce 2014 bylo pět hektarů pronajato Jacquesi Puffeneyovi, legendě Jury v důchodu. Domaine řídí François Duvivier, který vede tým trvale sídlící v Jury. 15 hektarů vinic se nachází mezi Arbois a Montigny, mimo jiné s parcelami Grand Curoulet a En Barbi. Vinice jsou certifikovány pro ekologické a biodynamické zemědělství.
Domaine du Pélican koupil tuto parcelu v roce 2012 od Jean-Marca Brignota. Před Brignotem patřila Robertu Avietovi, známému jménu v Arbois a mezi milovníky vín z Jury. Grand Curoulet je jedním z nejlepších terroirů v Arbois. Je to parcela orientovaná na sever, umístěná na svahu kopce s výhledem na Arbois a rovinu Saôny. Grand Curoulet je známý jako místo, kde byly vysazeny první vinice v Arbois. Sklizeň je lehce prošlápnuta před lisováním a fermentace probíhá v kádích a sudech. Třetina sklizně maceruje se slupkami přes noc před lisováním. Zrání pokračuje v sudech o objemu 500 litrů, bez nového dubu.
Odrůda: 100% Savagnin