Domaine du Pelican - Savagnin Ouillé Grand Curoulet 2019
Domaine du Pelican ligt in Montigny-Lès-Arsures, in de Jura. Het project is ontstaan in Taillevent, een restaurant in Parijs, waar de sommelier blind een fles Chardonnay uit Jura jaargang 2005 serveerde aan Guillaume d’Angerville (eigenaar van het grote domein Volnay: de Marquis d’Angerville). Onder de indruk van de kwaliteit was Guillaume verrast te ontdekken dat de wijn niet uit Meursault kwam, en al helemaal niet uit de Côte d’Or. Dit moment was het startpunt van een nieuw spannend project. Na meerdere bezoeken aan de Jura en vele proeverijen was Guillaume overtuigd om grond te kopen in deze regio. Hij schakelde Yves Hérody in, een gerenommeerde geoloog uit de Jura, om de beste wijngaardlocaties te vinden. Deze reis duurde drie jaar en resulteerde in een overeenkomst met Château de Chavannes in Montigny-Lès-Arsures in 2012 voor de aankoop en huur van vijf hectare. Jean-Marc Brignot verkocht hem vervolgens nog eens vijf hectare en uiteindelijk werden in 2014 vijf hectare gehuurd van Jacques Puffeney, de legende van de Jura die met pensioen was. Het domein wordt beheerd door François Duvivier, die een team leidt dat permanent in de Jura is gevestigd. De 15 hectare wijngaarden liggen tussen Arbois en Montigny, waaronder de percelen Grand Curoulet en En Barbi. De wijngaard is biologisch en biodynamisch gecertificeerd.
Domaine du Pelican kocht dit perceel in 2012 van Jean-Marc Brignot. Voor Brignot behoorde het toe aan Robert Aviet, een bekende naam in Arbois en onder liefhebbers van Jura-wijnen. Grand Curoulet is een van de beste terroirs van Arbois. Het is een noordelijk georiënteerd perceel gelegen op de flank van een heuvel die uitkijkt over Arbois en de Saônevlakte. Grand Curoulet staat bekend als de plek waar de eerste wijngaarden van Arbois werden geplant. De oogst wordt licht getreden voordat hij wordt geperst en de fermentatie vindt plaats in grote houten vaten en fusten. Een derde van de oogst macereren met de schillen gedurende een nacht voordat het wordt geperst. De rijping gaat verder in 500 liter vaten, zonder nieuw eikenhout.
Druivensoort: 100% Savagnin