Domaine des Marnes Blanches - Vin de Paille 2014
Domaine des Marnes Blanches está localizado em Sainte-Agnès, no Sud-Revermont do Jura. Desde 2006, é gerido por Pauline e Géraud Fromont, enólogos de formação. Cerca de dez hectares são cultivados em agricultura biológica desde a sua chegada, e obtiveram a certificação em 2013. A vinha está dividida em três parcelas em Cesancey, Sainte-Agnès e Vincelles, e os terrenos estão situados num terroir de margas brancas, de onde o domínio tira o seu nome.
Vin de Paille do domínio é uma mistura de Chardonnay, Savagnin e Poulsard. As uvas são passificadas; os cachos são secos durante vários meses em palha para concentrar o açúcar e os aromas. A passificação dura cerca de 6 meses, depois ocorre a vinificação e o vinho é envelhecido durante 36 meses.
Castas: Chardonnay, Savagnin, Poulsard