Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine des Marnes Blanches - Vin de Paille 2014
Domaine des Marnes Blanches ligger i Sainte-Agnès, i Sud-Revermont i Jura. Siden 2006 har det været drevet af Pauline og Géraud Fromont, uddannede ønologer. De omkring ti hektar drives økologisk siden deres tiltrædelse, og de opnåede certificering i 2013. Vinmarken er opdelt i tre områder i Cesancey, Sainte-Agnès og Vincelles, og parcellerne ligger på et terroir af hvide mergel, hvorfra domænet har sit navn.
Vin de Paille fra domænet er en blanding af Chardonnay, Savagnin og Poulsard. Druerne er tørret; klaserne tørres i flere måneder på halm for at koncentrere sukker og aromaer. Tørringen varer cirka 6 måneder, hvorefter vinificeringen finder sted, og vinen lagres i 36 måneder.
Druesorter: Chardonnay, Savagnin, Poulsard