Château CANON LA GAFFELIÈRE 1961
Château Canon La Gaffelière si trova a Saint-Émilion , Bordeaux . Nel 2012 è stato promosso allo status di Premier Grand Cru Classé . Canon La Gaffelière è stata creata come due tenute separate nel XIX secolo: il Canon Boitard e La Gaffeliere Boitard. Alla fine furono combinati e acquistati dalla famiglia Von Neipperg nel 1971. L'attuale proprietario è il conte Stephan von Neipperg. Il vigneto si estende per 19,5 ettari su un misto di terreni argillosi-calcarei e argillosi-sabbiosi, prevalentemente sabbiosi. Queste caratteristiche ben si adattano ai vitigni piantati: 55% Merlot, 40% Cabernet Franc e 5% Cabernet Sauvignon. Il vigneto è ora certificato in agricoltura biologica, ma non è stato così per questa annata 1961.
Château Canon La Gaffelière è una miscela di Merlot (50%), Cabernet Franc (40%) e Cabernet Sauvignon (10%) . Alla vendemmia le uve vengono raccolte a mano e diraspate, quindi fermentate senza pigiatura in tini di legno a temperatura controllata. Successivamente vengono invecchiati in botti di rovere per lo più nuove (fino all'80%) per 15-18 mesi .
Varietà delle uve: 50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon