Schloss CANON LA GAFFELIÈRE 1961
Das Château Canon La Gaffelière befindet sich in Saint-Émilion , Bordeaux . Im Jahr 2012 wurde es zum Premier Grand Cru Classé befördert . Canon La Gaffelière wurde im 19. Jahrhundert als zwei separate Anwesen gegründet: das Canon Boitard und das La Gaffeliere Boitard. Sie wurden schließlich 1971 von der Familie Von Neipperg kombiniert und gekauft. Der derzeitige Eigentümer ist Graf Stephan von Neipperg. Der Weinberg umfasst 19,5 Hektar auf einer Mischung aus Ton-Kalkstein- und Ton-Sand-Böden, die überwiegend sandig sind. Diese Eigenschaften eignen sich gut für die gepflanzten Rebsorten: 55% Merlot, 40% Cabernet Franc und 5% Cabernet Sauvignon. Der Weinberg ist jetzt für den ökologischen Landbau zertifiziert, aber dies war bei diesem Jahrgang 1961 nicht der Fall.
Château Canon La Gaffelière ist eine Mischung aus Merlot (50%), Cabernet Franc (40%) und Cabernet Sauvignon (10%) . Bei der Ernte werden die Trauben von Hand geerntet und geschält, dann fermentiert, ohne in Holzfässern bei kontrollierter Temperatur zu zerkleinern. Sie reifen dann 15 bis 18 Monate in meist neuen Eichenfässern (bis zu 80%).
Rebsorten: 50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon