Château CANON LA GAFFELIÈRE 1961
El Château Canon La Gaffelière se encuentra en Saint-Émilion , Burdeos . En 2012, fue ascendido al estado de Premier Grand Cru Classé . Canon La Gaffelière se creó como dos propiedades independientes en el siglo XIX: Canon Boitard y La Gaffeliere Boitard. Finalmente fueron combinados y comprados por la familia Von Neipperg en 1971. El propietario actual es el Conde Stephan von Neipperg. El viñedo ocupa 19,5 hectáreas sobre una mezcla de suelos arcillo-calcáreos y arcillo-arenosos, predominantemente arenosos. Estas características se adaptan bien a las variedades de uva plantadas: 55% Merlot, 40% Cabernet Franc y 5% Cabernet Sauvignon. El viñedo ahora está certificado en agricultura ecológica, pero este no fue el caso de esta cosecha de 1961.
Château Canon La Gaffelière es una mezcla de Merlot (50%), Cabernet Franc (40%) y Cabernet Sauvignon (10%) . En la vendimia, la uva se vendimia a mano y se despalilla, luego se fermenta sin estrujar en tinas de madera a temperatura controlada. Luego se envejecen en barricas de roble mayoritariamente nuevas (hasta un 80%) durante 15 a 18 meses .
Variedades de uva: 50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon