Domaine Guillaume Overnoy - Chardonnay Charmille - Lungo Invecchiamento 2018
Domaine Guillaume Overnoy si trova a Orbagna, nel Giura . Dal 2013 è di proprietà di Guillaume Overnoy, il nipotino del famoso Pierre Overnoy. La tenuta si estende su 5,5 ettari coltivati con metodo biologico . La produzione dei vini segue la filosofia dei vini naturali, con interventi minimi, utilizzando lieviti indigeni e bassissime dosi di solforosa.
La cuvée Charmille è ottenuta da Chardonnay . Il vino svolge la fermentazione malolattica . L'invecchiamento dura 10 mesi e viene effettuato in botti da 5 a 6 vini, con topping delle botti.
Vitigno: 100% Chardonnay