Domaine Guillaume Overnoy - Chardonnay Charmille - Dlouhé Zrání 2018
Domaine Guillaume Overnoy se nachází v Orbagna v Jura. Od roku 2013 patří Guillauemu Overnoyovi, malému synovci slavného Pierre Overnoye. Domaine se rozkládá na 5,5 hektarech pěstovaných v biologickém zemědělství. Výroba vín následuje filozofii přírodních vín, s minimální intervencí, použitím domácích kvasinek a velmi nízkými dávkami síry.
Cuveé Charmille je vyrobena z Chardonnay. Víno prochází malolaktickou fermentací. Zrání trvá 10 měsíců a probíhá v sudech na 5 až 6 vín, s doplněním sudů.
Odrůda: 100% Chardonnay